很多粉絲問我：「教授，滷肉飯都是肥肉跟碳水，是不是超不健康？」其實沒那麼嚴重，偶爾吃點油脂，是安撫大腦最好的方式！豬皮上的膠質和油脂，會讓大腦分泌快樂的「腦內啡」，這是水煮雞胸肉給不了的靈魂救贖啊！
但為了讓你明天早上不水腫、肚子不長肥肉，今晚點滷肉飯時，請務必加點：
✅ 「一顆滷蛋」或「一塊滷豆腐」！
👉 防護原理： 滷肉飯缺乏完整的優質蛋白質。先吃蛋或豆腐墊胃，蛋白質能幫血糖「踩煞車」，才不會吃完一小時後血糖重摔，讓你在沙發上直接昏迷。
✅ 「一盤燙青菜（不淋肉燥，只加醬油）」或「海帶湯」！
👉 防護原理： 這是最重要的「解油神器」！蔬菜的膳食纖維就像海綿，會把滷肉飯多餘的油脂吸附住，跟著明天早上的便便一起排出去，不讓脂肪留在肚子上。
✨ 教授隱藏版加分題：撒點白胡椒！
白胡椒特有的辛香氣能「醒脾開胃」，促進腸胃蠕動，讓這碗飯的香氣層次更升級！
今晚就放過自己吧！去吃碗懂你的滷肉飯，搭配這兩樣神隊友，快樂舒壓 0 負擔！
資料來源:碩菲教授的舒壓營養學