天氣冷颼颼，是不是很想來碗熱呼呼的日式拉麵？
濃郁的湯頭配上勁道的麵條，真的超舒壓！
如果要控糖的話，拉麵到底要選哪種湯底適合呢?
第一名：鹽味拉麵-最輕盈優選
油脂與熱量最低，對血糖波動影響最小。
第二名：醬油拉麵-平穩安全牌
以昆布鰹魚為湯底，注意避開過鹹的店家。
第三名：豚骨拉麵-高油陷阱區
高油脂會延緩胃排空，讓血糖維持在高點更久。
隱藏版糖分王：味噌拉麵（Miso）
原料的大豆與米麥發酵後，本身醣含量是所有湯頭中最高的。
如果想吃拉麵又不想胖，關鍵在於「進食順序」！
請把這口訣背下來，把傷害降到最低：
先吃蛋白質：
溏心蛋、叉燒肉先吃掉！
用蛋白質先墊胃，啟動飽足感訊號，也能平穩血糖。
再吃纖維：
接著吃木耳、筍乾、豆芽菜，或加點一份燙青菜（如果有的話）。
膳食纖維能包覆油脂跟澱粉，減少吸收。
最後吃澱粉：
最後才開始大口吸麵！
這時候你已經半飽了，血糖也不會像雲霄飛車一樣衝上去。
最後的小叮嚀（關於水腫）：
拉麵的靈魂是湯，但「鈉」也是魔鬼。
想避免隔天臉腫？湯淺嚐就好，千萬別喝光！
👇 你是哪一種拉麵派？
A. 濃郁系（豚骨/味噌）
B. 清爽系（鹽味/醬油）
C. 我都吃沾麵！
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資料來源:碩菲教授的舒壓營養學