拜完的熟食帶回家，「絕對不能冷吃」！

這幾天最重要的行程就是「清明祭祖」。很多人掃完墓，為了不浪費，會把擺在供桌上的三牲（雞、豬、魚）拔一塊直接吃，或是晚上隨便微波一下就上桌。千萬不可以啊！

最近天氣比較回暖，戶外溫度通常在 25度以上。食物只要放在室溫超過 1 小時，就會進入細菌最愛的「危險溫度帶（7℃～60℃）」！為了全家人的腸胃健康，請務必熟記這 3 個原則：

1️⃣ 車廂不是冰箱，請自備「保冷袋」：

掃完墓千萬別把供品直接丟在悶熱的汽車後車廂！車廂溫度高達 40 度，食物壞得比你想像的快。請一定要準備保冷袋，迅速幫食物降溫。

2️⃣ 生熟食「絕對」要分開：

很多人把拜拜的生雞蛋、生鮮果跟熟的白斬雞放在同一個袋子裡。生食上的細菌會直接交叉污染到熟食上！請一定要用不同的保鮮盒或夾鏈袋分開裝。

3️⃣ 微波不夠力！必須「中心加熱至 75℃」：

拜完的熟食帶回家，「絕對不能冷吃」！

而且光用微波爐加熱表面是不夠的，細菌產生的毒素非常耐熱。請務必用電鍋蒸透，或是下鍋大火重新煮滾（例如煮成麻油雞、三杯雞），確保食物「中心溫度」超過 75 度，才能徹底殺菌！

吃得平安，才能真正把祖先的祝福吃下肚喔！