碩菲教授的舒壓營養學

年末的「趕工焦慮」會讓體內的 皮質醇 (Cortisol) 濃度飆升。 一旦皮質醇失控，你會發現自己專注力下降，而且特別想吃甜食（這就是壓力肥的元兇！）工作越忙，越要精準補充。 教授建議的「年末抗壓三寶」： 維生素 C (芭樂/柑橘)：皮質醇代謝的必要輔因子，消耗很快。 鎂 (南瓜子/綠豆)：讓緊繃的神經「鬆」開。 深呼吸：這是最快降壓的物理治療，吸氣4秒、吐氣8秒。 事情做不完沒關係，身體顧好，明年才有本錢拼。 你今天也是忙到快起飛嗎？ #碩菲教授 #舒壓營養學 #皮質醇 #年末焦慮 #抗壓飲

週日的晚上，看著桌上空的零食袋，你是不是又陷入了懊悔？ 「明明說好只吃一點，為什麼回過神來已經吃光了？」 「我是不是意志力太薄弱？」 身為教授，我想從科學的角度告訴大家： 這不一定是你的錯，可能是大腦的成癮機制被啟動了。 根據 2024 年發表於《Behavioral Sciences》的最新文獻指出，食物成癮的症狀表現，其實與「物質使用障礙」高度相似。 我們透過 「耶魯食物成癮量表 2.0 (YFAS 2.0)」 來進行臨床評估。 請大家回想過去 12 個月的飲食習慣，是否出現以下 7 大核心

最近是不是覺得記性變差、容易生氣，而且體重還降不下來？ 檢查一下，你是不是為了減肥，把「飯」都戒掉了？ 身為食科博士，我要嚴肅地告訴大家： 葡萄糖是大腦最主要的能量來源。 長期不吃澱粉，就像車子不加油卻硬要跑， 身體會產生極大的「生理壓力」，反而更難瘦！ 這就是為什麼很多人戒澱粉戒到最後，會情緒崩潰暴飲暴食。 其實，想瘦身真的不用這麼委屈。 只要把精緻的白飯、麵包，換成原型食物，例如： 地瓜 南瓜 薏仁 吃對了，心情穩了，代謝自然就順了。 別再虐待自己了，好的澱粉是你的盟友，不是敵人！ #情緒

「教授，我只要壓力一大，就想吃鹹酥雞或蛋糕，我是不是意志力太薄弱？」 親愛的，別責怪自己。這其實是身體的求救訊號！ 當壓力荷爾蒙（皮質醇）升高時，大腦會誤以為我們正在「作戰」， 所以瘋狂渴望高油、高糖的食物來儲存能量。 這時候，你需要的不是壓抑，而是「置換」。 試試看咬一口 芭樂 (咀嚼能舒壓 )， 或是喝一杯 氣泡水 取代含糖飲料。 懂身體的邏輯，就不會跟食慾打架了。 #壓力肥 #情緒性進食 #皮質醇 #營養師 #自我覺察 #放過自己 ​資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

湯圓是不是不小心多吃了兩顆？ 今天週一早上起床，覺得肚子脹脹的、人重重的嗎？ 別讓這種身體的「沈重感」影響了一週的工作效率。 今天我們來執行「微清掃計畫」！ 教授推薦兩大「天然消化酶」救星： 夏天鳳梨：含有鳳梨酵素，專門分解蛋白質。 冬天木瓜：木瓜酵素能幫助分解糯米的黏膩感。 今天下午茶別訂雞排了，切點水果來吃吧！ 把囤積的都清空，心情才會跟著輕盈起來。 #BlueMonday #還債計畫 #酵素 #助消化 #食科博士建議 ​資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

冬至，大家吃湯圓了嗎？ 俗話說「吃一顆長一歲」，但很多人擔心的是「吃一顆長一寸腰圍」。 身為食科博士，其實我更在意的是大家「好不好消化」。 糯米黏性高，加上甜湯的糖分，很容易讓腸胃「塞車」， 腸胃一堵，人的情緒就會跟著焦躁（這是真的腸腦軸效應喔！）。 教授的冬至舒壓吃法： 配點「酸」：吃完甜湯圓，來杯溫熱的檸檬水或山楂茶，幫助解膩。 慢慢咬：每一口多咬 10 下，把負擔留在口腔，別留給胃。 量力而為：包餡吃 2 顆，小湯圓吃半碗，有吃到那個「圓滿」的意境就好。 願大家今天，心暖，胃也暖。 #冬

手上這顆不能吃啦 但真的鳳梨吃太多也不行喔！ 媽媽說的話要聽，但關於「晚餐只吃水果」這件事... 教授只好先請出這顆「金旺來」來鎮壓一下場面了！ 很多朋友為了想瘦身、想健康，晚上不敢吃飯， 結果切了滿滿一盤水果來止餓。 小心！這可能是你的肝臟在無聲抗議喔！ 影片裡告訴大家一個冷知識： 「果糖」是肝臟的隱形殺手。 特別是我們台灣的水果，甜度真的沒在客氣的！ 一旦攝取過量，很容易就變成內臟脂肪堆積起來。 （雖然教授拿這顆鳳梨講話很嚴肅，但畫面好像有點喜感？ ） #碩菲教授 #日常迷思 #水果 #果

躺在床上翻來覆去，腦袋卻停不下來嗎？ 睡不好，通常是因為身體處於「亢奮狀態」降不下來。 除了放下手機（這點最難！ ）， 晚餐後可以試試這兩種「天然助眠劑」： 含鎂食物：像是深綠色蔬菜、南瓜籽。鎂是天然的放鬆劑，能讓肌肉不再緊繃。 鈣質：一杯溫熱的牛奶或芝麻飲，能安定神經。 今晚，試著把燈光調暗，喝點溫熱的， 給身體一個「我們要休息囉」的暗號。 祝大家今晚都有個香甜的好夢。 #失眠 #睡眠品質 #助眠 #鎂 #鈣 #晚安 #舒壓生活

最近這幾天連日陰雨，大家是不是都覺得快發霉了？ 很多人問我：「教授，陰天雖然沒大太陽，但我有出門，這樣算有補到維生素D嗎？」 答案可能會讓你失望... 陰天的雲層會阻擋紫外線UVB（這是合成維生素D的關鍵！）， 加上冬天大家都包得像肉粽一樣，皮膚接觸面積太少， 所以冬天曬太陽的效率真的蠻低的！ 難怪冬天大家容易覺得心情鬱悶、提不起勁， 其實很有可能就是缺D的徵兆喔！ 那該怎麼辦？ 影片裡教授來教大家兩招，快來一起做吧~ 維生素D不只是為了骨頭，跟你的免疫力、好心情都有關！ 今天既然沒太陽，那我

碩菲教授的舒壓營養學開課囉！ 很多人在問的膠原蛋白到底要怎麼吃最好呢？ 碩菲教授幫你解答： ✔早上或睡前空腹吃 ✔吃對劑量 ✔每天固定時間補充不間斷 ＃時機不重要重要的是持續吃＃讓膠原蛋白成為你每天的小儀式